я пробую смотреть на это шире, то что люди пьют - неизбежно, вот только пиво широко вошло в массы доступностью, уж лучше водка, а так - те кто пьют, за несколько поколений деградируют или вовсе выродятся, останутся только более-менее сухие.
читал тут у Протопопова в "Трактате о любви", что алкоголь нужен мужчинам с низким иерархическим статусом для его временного повышения, чтоб выставить себя в лучшем с их т.з. свете перед женщиной, быть зверем так сказать. постепенно это входит в привычку. к тому же, в наше время подавляющее большинство мужчин воспитано женщинами, а значит имеет низкий иерархический статус "послушного сына, мужа", отсюда и алкогольные забавы.